雞年談雞

一、前言
金雞報喜迎新春。祝福大家,雞祥如意、大雞大利。

2017農曆新年在陽曆一月二十八日。2017是丁酉年。酉是雞。丁是陰火,蠟燭,爐火,電燈之火。紅色屬火。故2017是紅火雞年。酉屬金,稱2017是金雞年。
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十二生肖中有不少獸類,更有其極品-龍,禽類卻只有雞。禽類大多能飛善翔,而唯一代表禽類進入十二生肖的偏偏是不會飛的雞,而不是禽類的極品-鳳凰。雞不會飛,古代中國人如此抬舉雞,這也許與雞具有五種美德有關係。《韓詩外傳》說:“雞有五德:首帶冠,文也;足搏距,武也;敵敢鬥,勇也;見食相呼,仁也;守夜不失,信也。”同時,雞又與“吉”諧音,為吉祥的象徵,因此歷來為藝術家樂於表現的題材。

雞,是大自然的鬧鐘,古時候人們沒有鐘錶,聽到雞叫後,就知道天亮了,該起床了。“雄雞一唱天下白,昂首天地迎晨光”。 雞能司晨又能司食,於是人類把原先能飛的野生林雞飼養起來,經幾萬年的馴化成家禽,只能乖乖在地上走,默默為人類犧牲,一生奉獻美味的蛋和肉,這種營養豐富的蛋白質更促進了人類健康和智慧的成長。若要在平凡中見偉大,雞應該是禽類中的表表者,這一點也不誇張。

在中國傳統民間神話故事中,有言:”桃都山上大桃樹,上棲金雞驅魑魅“,我們的先人認為黑暗乃鬼魅藏身之處,日出而啼的金雞成為調和陰陽、驅逐鬼魅的神物。

二、十二生肖雞的來歷傳說

2.1十二生肖首先出現於記時。
一晝夜是二十四小時,古代天文學家將晝夜分為十二時辰。同時他們在觀天象時,依照十二種動物的生活習慣和活動的時辰,確定十二生肖。

子鼠丑牛寅虎卯兔辰龍巳蛇 午馬未羊申猴酉雞戌狗亥豬。

夜間十一點至次日凌晨一點,屬子時,正是老鼠趁夜深人靜頻繁活動之時,稱“子鼠”。
凌晨一點至三點,屬丑時,牛習慣夜間吃草,農家常在深夜起來挑燈餵牛,故稱“丑牛”。凌晨三點至五點,屬寅時,此時晝伏夜行的老虎最兇猛,古人常會在此時聽到虎嘯聲,故稱“寅虎”。

清晨五點至七點,屬卯時,天剛亮,兔子出窩,喜歡吃帶有晨露的青草,故為“卯兔”。

早晨七點至九點,屬辰時,此時一般容易起霧,傳說龍喜騰雲駕霧,又值旭日東昇,蒸蒸日上,故稱“辰龍”。

上午九點至十一時,屬巳時,大霧散去,艷陽高照,蛇類出洞覓食,故作“巳蛇”。
中午十一點至一點,屬午時,古時野馬未被人類馴服,每當午時,四處奔跑嘶鳴,故稱“午馬”。

午後一點至三點,屬未時,有的地方管此時為“羊出坡”,意思是放羊的好時候,故稱“未羊”。

下午三點至五點,屬申時,太陽偏西了,猴子喜在此時啼叫,故為“申猴”。
下午五點至七點,屬酉時,太陽落山了,雞在窩前打轉,故稱“酉雞”。(下午5-7時,即“酉時”),這時候,日落山崗,雞開始進籠歸窩,夜宿,於是,酉時屬雞。

傍晚七點至九點,屬戌時,人勞碌一天,閂門準備休息了。狗臥門前守護,一有動靜,就汪汪大叫,故為“戌狗”。

夜間九點至十一點,屬亥時,夜深人靜,能聽見豬拱槽的聲音,於是稱作“亥豬”。

2.2 十二生肖雞的來歷傳說
雞王是個好強爭勝的傢伙,成天惹事生非,打架鬥毆。玉帝封生肖的時候,考慮了動物對人類有無功勞,雞王當然也排不上了。有一天,雞王看到已封生肖的馬受人寵愛,金鞍銀澄,心中十分羨慕,於是上前詢問道:“馬大哥,你有今天的榮譽,靠的是什麼?”馬回答道:“我平時耕田運物,戰時衝鋒陷陣,給人類立下功勞,當然就應該受到愛戴。”雞王道:“我要是也能封上生肖,受人尊重就好了。”馬開導雞王道:“要得到人們的愛戴不難,只要你能發揮自己長處,給人們實實在在地辦點事就行了。拿已封的生肖的動物來說吧,牛能耕田,狗能守門,豬供人肉食,龍可降雨,你天生金嗓子,說不定對人類有幫助呢。”

雞王回到家中,左思右想,終於想到了用自己的金嗓子喚醒沉睡的人們。於是每天拂曉,雞王子早早起床,亮開嗓子歌唱,把人們從睡夢中喚醒。人們對雞王的功勞十分感激,決定請玉帝把雞也作為生賜封為神。

可是,當年玉帝封生肖的標準只要走獸,不要飛禽,六畜中的馬、牛、羊、狗都有份,唯獨沒有雞。這下可急壞了雞王,它怨、急紅了臉,喊粗了脖子,可是毫無結果。一天晚上,雞王為這事情想不通,翻來覆去睡不著,一縷幽靈直上天宮,來到玉帝殿前,向玉帝哭訴,自己每天司晨,喚起眾生,功勞頗大,卻不讓入選屬相,實在想不通。說完後,淚流不止。玉帝一想,雞王的功勞實在大,自己規定的挑選生肖標準確實有誤,於是摘下一朵殿前花戴在雞王頭上,以示嘉獎。雞王醒來後,發現頭上真有一朵紅花。於是它戴著紅花去見四大天王,四大天王認出這是玉帝的“禦爐紅花”,知道玉帝看重雞王,於是破格讓雞王參與生肖競爭。

到了爭排生肖的那天,雞又狗同時起床,相並而行。快到天宮時,雞怕狗佔了先,就連飛帶跑撲到前面去了。狗急起直追,一直沒追上,結果排在雞之後,從此,狗對雞再無好感,見到雞就追。直到今天也餘氣未消,“狗攆雞飛”的現象至今可見。而雞呢,至今還是紅著臉每天司晨,頭上戴著一朵漂亮的大紅花。

三、關於雞的古詩
三國時期的劉楨在《鬥雞詩》中寫道:“丹雞披華彩,雙距如鋒芒。”李白也在《古風》中寫道:“路逢鬥雞者,冠蓋何輝赫。”

李頻曾有詩曰:“不為風雨變,雞德一何貞。在暗常先覺,臨晨即自鳴。 ”

《詩經·鄭風·風雨》
風雨淒淒,雞鳴喈喈。既見君子,云胡不夷?
風雨瀟瀟,雞鳴膠膠。既見君子,云胡不瘳?
風雨如晦,雞鳴不已。既見君子,云胡不喜?

賞析:
“風吹雨打多淒淒,雄雞啼叫聲不停。 既已見到意中人, 心中怎能不寧靜! 風吹雨打多瀟瀟,雄雞啼叫聲不停。既已見到意中人,心病怎能不治好! 風吹雨打天地昏,雄雞啼叫聲不停。既已見到意中人, 心中怎能不歡喜!”

這首詩寫妻子乍見到久別的丈夫時的喜悅心情。在一個風雨大作、天色陰沉的日子裡,她的周圍除聽見雞叫聲外,一切是那麼沉寂,那麼悲涼。可怕的寂靜使她更加懷念闊別的丈夫。誰能想到就在這當兒,丈夫忽然到家了,霎那間她的一切憂愁煩惱,化為烏有,真像大病霍然得到痊癒,高興得叫她沒法說。詩人在三章中用了夷,瘳、喜三個字,便把這個思婦一霎那間感情的起伏變化傳達出來了。使我們不能不佩服這位無名詩人“善於言情,又善於即景以抒懷。”

四、關於雞的歷史故事
4.1聞雞起舞
中國東晉時期,祖逖和劉琨這兩位好朋友,常於半夜聽到雞鳴就起床舞劍,互砌武藝,此為成語「聞雞起舞」的典故,喻有志之士要及時奮發。

東晉時,祖逖和劉琨為好友,他們都立志忠心報國,二人互相勉勵,半夜聽到第一次雞叫,就起床舞劍習武。(出自《晉書·祖逖傳》)
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4.2 木雞養道 呆若木雞
木雞,木頭製成的雞,任何情況下皆聞風不動。比喻修養深厚、態度沉穩。木雞養道是形容人學養深粹或功夫已到爐火純青的地步。
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典故出處:莊子達生篇:
紀渻子為王養鬥雞。十日而問:「雞已乎?」曰:「未也,方虛憍而恃氣。」
十日又問,曰:「未也,猶應嚮景。」十日又問,曰:「未也,猶疾視而盛氣。」
十日又問,曰:「幾矣,雞雖有鳴者,已無變矣,望之似木雞矣,其德全矣。異雞無敢應者,反走矣。」[信堅註: 詳細解說,見 “信堅園地 莊子達生篇之二: 寓言解說及啟示 四、呆若木鷄” ]。

齊王很喜歡鬥雞,所以就請了一個以養雞著名的紀子來替他養鬥雞。雞才送走了十天,齊王就派人去問紀子:“雞訓練好了嗎?”紀子回答:“還不行哪!那隻雞非常驕傲,不能鬥勝。”可是齊王一心想要讓這隻雞趕快上場比賽,所以過了十天,他又派人去問紀子:“是不是可以上場比賽了?”“還沒練好呢!現在這隻雞一看到對方有所動靜,它就會撲上去,這樣一來,反而不會獲勝。”齊王只好暫時忍耐,又等了十天才問紀子,訓練完了沒,紀子仍然回答說:“還沒有呢!它目到對方會很容易發脾氣,這樣定不下心來是贏不了的。”又過了十天,紀子終於帶著那隻雞來見齊王了。

“大王,這隻雞已經可以上場比賽了。不論別的雞是如何的啼叫挑戰,它絕對不會受到影響,鎮定得就像一隻木雞,但是它雄壯威武的德性已經完全具備了,所以其他的雞隻要看到它,一定馬上掉頭跑掉,絕對不敢上門和它戰鬥。”

後來,這隻雞果然百戰百勝。莊子的這則故事裡,其實是以那隻看似「木雞」的鬥雞來比喻人學養高深,態度穩重,從而故有「木雞養道」之語。但後人又取「木雞」不動的停滯模樣形容失神的樣子,後來「呆若木雞」這句成語就從這裡演變而出,用來形容愚笨或受驚嚇而發愣的樣子。

4.3 雞鳴狗盜
齊孟嘗君出使秦被昭王扣留,孟一食客裝狗鑽入秦營偷出狐白裘獻給昭王妾以說情放孟。孟逃至函谷關時昭王又令追捕。另一食客裝雞叫引眾雞齊鳴騙開城門,孟得以逃回齊。雞鳴狗盜,學雄雞啼叫,裝狗進行盜竊。

齊湣王二十五年,復卒使孟嘗君入秦,昭王即以孟嘗君為秦相。人或說秦昭王曰:“孟嘗君賢,而又齊族也,今相秦,必先齊而後秦,秦其危矣。”於是秦昭王乃止。囚孟嘗君,謀欲殺之。孟嘗君使人抵昭王幸姬求解。幸姬曰:“妾願得君狐白裘。”此時孟嘗君有一狐白裘,值千金,天下無雙,入秦獻之昭王,更無他裘。孟嘗君患之,遍問客,莫能對。最下坐有能為狗盜者,曰:“臣能得狐白裘。”乃夜為狗,以入秦宮臧中,取所獻狐白裘至,以獻秦王幸姬。幸姬為言昭王,昭王釋孟嘗君。孟嘗君得出,即馳去,更封傳,變名姓以出關。夜半至函谷關。秦昭王后悔出孟嘗君,求之已去,即使人馳傳逐之。孟嘗君至關,關法雞鳴而出客,孟嘗君恐追至,客之居下坐者有能為雞鳴,而雞齊鳴,遂發傳出。出如食頃,秦追果至關,已後孟嘗君出,乃還。始孟嘗君列此二人於賓客,賓客盡羞之,及孟嘗君有秦難,卒此二人拔之。自是之後,客皆服。 (《史記.卷七五.孟嘗君列傳》)
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白話解說:
戰國時代齊國的孟嘗君,是四大公子之一,他養了食客三千多人,個個都有特殊的才能。一旦孟嘗君遭遇困難,食客們一定全力相助,幫他解決困難。泰昭襄王一向很仰慕孟嘗君的才能,因此就派人請他到秦國做客。孟嘗君為了報答秦王的賞識,於是就送上一件名貴的純白狐裘,作為見面禮。

孟嘗君與秦昭襄王二人一見如故,秦王對於孟嘗君的才華也是非常敬佩,因此就想拜他為宰相。但是秦王對孟嘗君的寵幸,引起了秦國大臣的嫉妒,於是有許多大臣就在秦王面前說孟嘗君的壞話。起先秦王並不理會,但是大臣們一而再,再而三地向秦王進讒言,最後孟嘗君終於被軟禁起來了。

孟嘗君遭到軟禁後,就派人去求秦王的寵妾燕妃幫忙。但是燕妃卻說:“如果孟嘗君送我一件和皇上一樣的白狐裘,我就替他想辦法。”孟嘗君聽了燕紀的話,不禁暗暗叫苦:“白狐裘就這麼一件,現在要到那裡再去找一件白狐裘呢?”就在這時候,有一位食客自告奮勇地對孟嘗君說:“我有辦法,明天以前我一定可以弄回一件白狐裘來。”這天晚上,這位食客就偷偷進入皇宮,學著狗叫把衛士引開,順利地偷回當初獻給秦王的那件白狐裘。孟嘗君利用白狐裘收買了燕妃,燕妃果然替孟嘗君說了不少好話,過了沒多久,秦王就釋放了孟嘗君。

孟嘗君害怕秦王臨時反悔,因此一被釋放就馬上喬裝改,趁著月黑風高的夜晚,來到了秦國的邊界—函谷關。只要通過了這道關口,秦王就奈何他了。可是現在是深夜,城門緊閉,根本沒有辦法出關。孟嘗君一行人內心真是急死了,城門必須等到雞鳴才會開放,但是如果等到天亮,又怕秦王發現他們逃走了,而派人追趕他們,這該如何是好呢?

就在這時候,忽然有位食客拉開嗓子,學著雞鳴“喔—喔喔”,一時之間,全城的雞都跟著一起鳴叫。守城門的將兵一聽到這麼多公雞在叫,以為天亮了,於是就按照規定把城門打開了。孟嘗君一行人就這樣子平安通過了函谷門,離開秦國,回到齊國去了。

4.4  貴妃雞
1200多年前,正是唐明皇李隆基在位期間。李隆基做皇帝之初,任用姚崇、宋景治理國家,使唐朝社會經濟發展到最高峰,史稱“開元盛世”。但到了晚年,唐明皇昏庸無比,唐朝又從發展的巔峰跌落下來。寵愛楊貴妃就是他晚年昏庸的重要表現。

有一天,唐明皇又與楊貴妃飲酒對歌,弄得神魂顛倒。他喝醉之後,連呼“好酒呀,好酒!喝得痛快!”楊貴妃也痴迷神糊地叫道:“我要飛上天!”唐明皇因酒醉聽錯了,以為貴妃要吃“飛上天”,馬上讓太監命令御膳房送上這道菜來。聽了皇帝的聖諭,廚師們面面相覷:他們從來沒說過有“飛上天”這道菜。但皇帝金口玉言,他能說出來,你就得做出來。眾御廚們開動腦筋苦思冥想。在廚師中有位蘇州的名廚,叫“蘇空頭”,他想到雞的肌胛肉最鮮嫩,把它拿來做“飛上天”肯定好吃。他們手忙腳亂地找來幾隻童子雞,斬下它們的翅膀,與香菇、淡菜、筍片、青椒一起燜燒,“飛上天”就算做成了。大家一看此菜,色鮮味香,才定下心來。

太監將 “飛上天” 這道菜端到貴妃面前,酒已醒的貴妃頓時眼亮起來。唐明皇也嚐了嚐,連聲讚歎,忙問太監是什麼菜。太監趕忙說,這就是陛下剛才點的“飛上天”呀。這時,正津津有味地在品嚐“飛上天”的楊貴妃說:“此菜色艷、肉嫩、味香,都與我貴妃相似,乾脆就叫它’貴妃雞’吧!”唐明皇一聽,連聲稱好。

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台南一中、台大物理、 哈佛博士。曾任教授、科學家、工程師。專長: 吹牛、高能物理、太空物理,地球物理,人造衛星設計、測試、發射、資料回收及科學應用。略涉: 武俠、太極、瑜珈、導引、氣功、經脈、論語、易經、老莊、一乘佛經、禪經、靈界實相、Hawkins、Seth。

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