信堅註: 友人送來劉弘章 “晚飯不吃，餓治百病。”的好文章，寫得非常好，在此跟大家分享。唯一美中不足的是沒教導要如何才能達到，自自然然的過午不食的好習慣，而不是鬧饑餓，虐待自己。

普通人因運動、思慮，心總是在追逐外境，因此消耗很多能量，須要三大餐補足能量。(聽說90%的energy是消耗在思慮、追逐外境上。) 同時，會感覺肚子餓，是心理作用，好像baby一樣，不理它就沒事了 (可試試看)。 對修行人而言，因為隨時隨地心境平和，無思無慮，心境內斂，因此身體能量的消耗降低了很多。同時平常呼吸作息，都在運氣，吸取宇宙能量。意守丹田，任何運 作，都在聚氣。因此能量消耗非常少，不必吃很多就可補足養份、保持健康。一日一餐就足足有餘了。同時，也隨便吃點蔬菜、水果而已。
晚飯不吃，餓治百病。

愛 吃晚飯，是人類生病的一個原因；也是許多疾病久治不愈的一個原因。許多人認為，晚間餓了就要吃東西；其實不然；晚間餓了不吃東西，才是正常。中醫和佛教都 說：“過午不食”。“午”是午時，中午11點—13點。餓了怎麼辦？可以喝果汁、吃水果。中醫和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食；而是為了養生。

俗話說：“馬不吃夜草不肥。”。同樣的道理，人不吃晚飯也不會肥胖。目前大多數人群太肥胖，據說，在美國大約有60％ 的人群是胖子；然而美國人的飯量並不大。這是為什麼呢？這是因為美國人愛吃晚飯和夜宵。在夜裡睡覺不消耗熱量，因此吃進去大量的熱量就會轉化為脂肪。這些 脂肪存積在腎囊裡，那麼肚子就豐滿了，然後肚子就越來越大了。當然這些脂肪也分佈在身體各個部位，諸如：皮下、血液、 心肌、肝贓等，這造成了人體功能的減退。

現在有些人下班回家，扯開肚皮大吃特吃晚飯。美其名 曰：“補充營養。”。 其實不然，這叫找病。因為不保持饑餓感，不得病得什麼？一個人不可吃的太多。七分飽的概念，不僅是每頓飯七分飽，而且整天都是七分飽。然而我們吃的太多， 我們總是擔心自己餓著，總是擔心孩子餓著，總是擔心老人餓著，總是擔心病人餓著；我們中國人見面總是問人家吃了沒有，甚至請吃飯也一定讓人家吃得很飽。然 而我們好心辦了壞事，因為我們把自己和別人撐出病來；而且渾然不知。

我們中國人不知道從什麼時候吃起了晚飯和夜宵。怪哉！要知道，不吃晚飯，不會把人餓死。但是晚飯吃得多，會把人撐死。這是最基本的養生常識。尤其是小孩子， 如果晚飯吃得很飽，那麼極易發熱。即便是年青人，如果晚飯吃得很飽，那麼極易做惡夢而損害大腦。況且老年人，如果晚飯吃得很飽，那麼極易發生猝死。

一個人活著不要吃很多食物，不能認為吃的食物越多越好；也不能認為不吃食物才好；一定要適量。這個量就是七分飽。怎樣才能七分飽呢？這就是早餐必需吃，因為要促使肝臟的膽汁排瀉；午飯要吃飽，因為要補充營養；而不吃晚飯是為了保護胃氣。這就是一天要作到七分飽的方法。

那麼小孩子、體力勞動者、老年人、病人，如果餓了怎麼辦呢？可以喝果汁、吃水果。 如果孩子從小就培養這個良好習慣，那麼他就會感覺到一天的精力很充沛。他不會因為飯後寫作業而感到很困倦。如果成年人培養了這個良好習慣，那麼他就會感覺 到下班之後的時間很充沛。他不會因為晚飯佔據的時間而影響娛樂。如果老年人培養了這個良好習慣，那麼他就會感覺傍晚的時間很長。他不會擔心夜間突發猝死。
為什麼近代人盛行吃晚飯?

這是在新中國剛剛成立的時候，蘇聯專家提倡一日三餐造成的。這些蘇聯專家批評中國人的飲食習慣不合理，說每天把食物集中在中午，極易造成暴飲暴食而損害腸 胃。因此他們大力宣傳一天要平均分配食物攝入，叫作三四三原則。也就是說，早飯吃全天食物的30％，中飯吃全天食物的40％，晚飯吃吃全天食物的30％； 只有這樣才是符合營養科學。當時，蘇聯專家的號召就是聖旨，於是城裡的公眾積極回應號召，都吃晚飯了。

到了1959年，中國農村成立了人民公社，農民一律免費吃大食堂；一日三餐，不吃白不吃，農民當然吃晚飯了。然而僅僅一年的豐盛晚飯，就把許多農民吃出病 來；也迎來了1960年 開始的三年糧食困難時期。不過，在三年糧食困難時期，中國人不再吃晚飯。因此發生糖尿病、高血壓的病人極少。只是因為營養不良而發生肝炎、癌症、肺結核的 病人猛增。難熬的糧食困難時期終於過去了，中國城裡人好了傷疤忘了疼，又開始吃晚飯。改革開放以後，城裡的飯館林立，而且晚上最興隆。中國的農村也跟城裡 學。於是中國的病人猛增。外國人也提倡不吃晚飯。他們說：“晚飯送給敵人吃。”
過飽傷人。餓治百病。

餓了就要吃飯嗎？這似乎是一個連想都不要想的問題；然而這是一個迷誤。英國《自然》雜誌發表報告說，限制哺乳動物的糧食攝入量，可以降低脂肪在體內的不斷堆 積，能夠有效地延長生命週期。美國、英國、加拿大和葡萄牙科學家聯合研究發現，長期少吃糧食的實驗鼠，其壽命可以平均延長30％以上。科學家們解釋，在這 種情況下，老鼠體內的脂肪堆積大大減少，可能是生命週期延長的決定因素。

研究人員曾在酵母中遴選出一種基因，可以延長酵母的生命週期。而此次科學家們在實驗鼠體內，也找到了相對應的同樣功能的基因。當老鼠消耗的熱量減少時，這種 基因便會發揮作用，抑制體內脂肪堆積。《自然》雜誌認為，雖然實驗物件目前還僅限於老鼠，但對於人類如何減肥以及延長壽命同樣具有借鑒意義。

俗 話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”人類如果不吃飯，大概堅持不了30天就會餓死，而某些動物卻不是這樣，他們可以幾個月甚至幾年不吃東西，卻可以 很好地活著。中國廣東省梅縣的觀瀾亭在重修的過程中，人們發現一根百年石柱下，有一隻龜正在微微顫動，由於長期受壓，它的背上留下了明顯的柱壓痕跡。拒史 料記載，該亭建於1746年，為了祈求吉祥，便以活龜墊到亭柱下。也就是說，它在地下度過了二百多個春秋。當然，在這麼長的時間裡，它即使能吃到東西，數 量也是一定很少的，應該說它基本上處於絕食狀態。

餓治百病不是讓人不吃飯，因為一個人30天不吃飯就餓死了。餓治百病也不是讓人只吃糧食，因為一個人缺乏蛋白質和維生素就會生病。餓治百病是在補充足夠的蛋白質和維生素的情況下，要限制人的糧食攝入，這樣可以延長壽命。
人保持饑餓狀態，也就是讓體內的吞噬細胞保持饑餓狀態；只有讓它們保持饑餓狀態，才能清理體內的垃圾。因此不僅一個健康人需要保持饑餓狀態，就是一個病人也需要保持饑餓狀態。然而許多人的嘴不閑著，一會兒吃點兒這個，一會兒吃點兒那個。根本不知道餓治百病。

為什麼提倡不要吃晚飯？

在 養生之道裡，劉純強調了不要吃晚飯；於是有人說，為什麼不反對吃早飯、不反對吃午飯；而偏偏反對吃晚飯呢？還有人說，不吃晚飯會造成胃病。是啊，道教佛教 的信徒是過午不食的；明朝清朝的皇帝是過午不食的；過去，中國的農民是不吃晚飯的；一些長壽老人也是不吃晚飯的。他們都是不懂科學的傻子嗎？ 都是不知道饑餓的滋味難受嗎？都是沒錢吃飯而出於無奈嗎？其實，並非如此！因此一個傳統的好習慣，現在卻成了怪事。

①由於人體的新陳代謝從淩晨4點開始加速，而在下午16點到達最高峰；因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始，到淩晨4點為止，人體的新陳代謝逐漸下降；因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會把它們變為廢物—脂肪。

② 由於人體攝入食物之後，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統；因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處於相對缺血的狀態。又由於夜間的迷走神經處於興奮狀態，心率很慢；因此吃完晚飯之後，心臟處於缺血又心率變慢的狀態，就會造成心肌缺血而猝死。

③由於人體的生物時鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠；也就是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息；進一步說，胃腸道也應當休息，而不應當工作；因此吃晚飯就是違背了自然規律。

④由於人體在饑餓的狀態下，吞噬細胞的活性最強；在蛋白質和維生素充足的條件下，吞噬細胞的數量最多；因此在喝肉湯、喝果汁的前提下，不吃晚飯造成的饑餓感，可以促使吞噬細胞吃掉變性的壞死組織。

⑤ 由於消化系統的肝臟、胰腺、胃、腸，只有在饑餓的狀態，才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。但是如果我們餓了就吃，那麼有毒的消化液就會被人體重新吸收；可是如果我們不吃晚飯，那麼有毒的消化液，就會被腸道裡的膳食纖維吸收而變成糞便排出。

⑥ 由 於小孩子的生長發育，要依靠腦垂體分泌生長素；而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態下，才能大量分泌。因此如果家長讓小孩子吃晚飯，那麼血液就會集中到消 化系統，而腦垂體就會處於相對缺血的狀態，那麼就不會發生深度睡眠，當然不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長發育良好。

⑦ 由 於青少年處於學習的階段，需要充足的睡眠；而如果青少年吃晚飯，那麼消化系統就會不停地工作，而大腦就會隨之不停地做夢，就不會得到充足的睡眠。這是因為 大腦對於任何內外環境的變化，都會有反應。但是如果不吃晚飯，那麼消化系統就不會拼命工作，而大腦就會沒有反應，當然能夠安睡。這就是中醫說的胃不和， 則睡不安；而不能說日有所思，夜有所夢。

⑧ 由 於眼睛在血液迴圈良好的狀態下，才能保持正常的視力。但是如果人吃晚飯，那麼全身的血液就會再分配，血液集中到消化系統，而眼睛就會處於相對缺血的狀 態，那麼眼睛就不會保持正常的視力。但是有些人一定要飯後看書，那麼眼睛就會受損；長期如此就會視物費力，這就是近視眼發生的原因。

⑨ 由於肌肉在血液迴圈良好的狀態下，才能保持正常的肌力。但是如果人吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而肌肉就會處於相對缺血的狀態，那麼肌肉中的大量乳酸就不會完全代謝，就不會克服肌肉的疲勞。許多人容易在上午發生工傷事故，就是這個原因。

⑩ 由 於遺精是在做夢的情況下發生。這是因為青年男子吃過晚飯之後，消化系統就會不停地工作，而大腦也就隨之不停地做夢。又由於晚飯喝進許多液體，因此腎臟也在 加班；當膀胱充滿尿液之後，就會刺激陰莖勃起。於是，這個人就開始做夢找廁所，找到廁所之後就會撒尿；然而他沒有撒尿，只是發生了遺精。遺精就消耗了體 力。

什麼叫蛋白質饑餓？

有些人總是吃不 飽，尤其是小孩子、青年人、運動員，即便吃個大飽肚子，也好像還是沒吃飽，但是再也吃不下了。這是為什麼呢？1956年，英國醫生指出這種現像叫作蛋白質 饑餓；也就是說，這是缺乏動物蛋白質引起的。他們發現，為了增強運動員的體質，讓運動員一日三餐吃麵包、黃油、牛排、水果，並不能緩解運動員的經常饑餓； 但是如果讓運動員一日三餐只吃牛排、水果，那麼他們就會感覺吃飽了。

也 正是因為許多小孩子正在生長，而血肉之軀不是糧食變的；青年人的活動量很大，而體力腦力不能只靠糧食供給的熱量；運動員的肌肉發達，而肌肉的蛋白組成並非 是糧食的植物蛋白；因此他們吃進大量的糧食之後，就會變得很肥胖，但是依然喊餓。如果讓他們一日三餐喝肉湯和果汁，那麼他們就不會經常喊餓。其實，動物蛋 白質也會供給熱量，與糧食的澱粉一樣，是每克4卡；不過比糧食昂貴。進一步說，我們依靠糧食去生長、發育、工作是偷工減料的行為；因為這是救助災民的廉價 辦法，而不是應當的生活方式。 實際上，一日三餐補充足夠的果汁之後，我們不會感到經常饑餓。